Ресторатор — достаточно популярная на сегодня профессия. Это не просто управляющий пункта общественного питания, это создатель определенной концепции всего заведения. Именно этот специалист вдохновляет и вносит определенные креативные идеи. Профессиональный ресторатор все свое свободное время уделяет заведению. Работа такого специалиста достаточно хорошо оплачивается, но только в том, случае если он действительно показывает хороший результат. Чтобы устроиться в ресторан, в первую очередь, необходимо получить соответствующую специальность. Сделать это можно во многих колледжах столицы.
Умения и навыки ресторатора
Управлять современным ресторанным бизнесом невозможно без наличия определенных навыков, теоретических знаний и практики. Профессия достаточно востребованная, потому конкуренция здесь высокая. Чтобы получить работу своей мечты, необходимо обладать следующими знаниями:
- особенности приготовления пищи, закупки продуктов;
- клиентский сервис;
- особенности бухгалтерского учета;
- главные базисные моменты в менеджменте и в управлении персоналом;
- умение проводить переговоры с партнерами;
- знание иностранного языка;
- ознакомление с требованиями санитарно-эпидемиологических служб;
- основы управления человеческими ресурсами.
Говоря иными словами, человек который занимает эту должность, должен уметь организовывать все без исключения процессы ресторанного бизнеса, причем делать это максимально эффективно.
Также стоит отметить, что деловая хватка ресторатора должна быть дополнена его личностными характеристиками. Невозможно стать хорошим ресторатором без умения общаться с людьми, быть обходительным вежливым и жестким при необходимости.
Обучение на ресторатора
Желая стать ресторатором, стоит найти и поступить в такой колледж, в котором действительно приобретаются необходимые навыки. Важно, чтобы программа позволила сразу после окончания курса стать профессионалом. В таком колледже должны обеспечивать всеми современными учебными материалами, образовательный процесс должны обеспечивать опытные учителя. Очень важно проследить за тем, чтобы была возможность пройти практику в ресторанах столицы. Если выбрать колледж, полностью подходящий всем перечисленным требованиям, можно дополнительно по всем вопросам получить еще и помощь в трудоустройстве.
